LYON

Capital Gastronómica de Francia

Sumérgete en la belleza y cultura de Lyon. Desde su casco histórico hasta su renombrada gastronomía, te contamos todo lo que no te puedes perder.

Cómo llegar a Lyon:

Desde España existen vuelos directos desde Madrid, Barcelona, Málaga, Santa Cruz de Tenerife, Palma de Mallorca y Alicante, con las compañías Vueling, Iberia, Air France, EasyJet, British Airways y Volotea, entre otros. Si pulsas en el banner puedes buscar las mejores ofertas de cada momento:

Historia de Lyon:

Lyon tiene una historia rica y diversa que ha dejado una huella indeleble en su arquitectura, cultura y vida cotidiana, haciendo de esta ciudad un lugar fascinante para explorar y entender. Fundada como colonia romana bajo el nombre de Lugdunum en el año 43 a.C., Lyon se convirtió rápidamente en la capital de la Galia durante el Imperio Romano. Su ubicación estratégica en la confluencia de los ríos Ródano y Saona la consolidó como un importante centro de comercio y poder político en la antigüedad. Los romanos construyeron anfiteatros, acueductos y otros monumentos, algunos de los cuales aún se pueden ver hoy en día, reflejando la grandeza y la influencia de la ciudad en su apogeo.

A lo largo de los siglos, Lyon ha sido testigo de eventos históricos significativos que han moldeado su identidad. Durante la Edad Media, la ciudad floreció como un centro de comercio y finanzas, y su prosperidad se reflejaba en la construcción de impresionantes catedrales y edificios religiosos. En el siglo XVI, Lyon fue un actor clave en las Guerras de Religión que sacudieron a Francia, siendo un bastión de los hugonotes, los protestantes franceses. Este período turbulento dejó una profunda marca en la ciudad, tanto en su estructura física como en su tejido social.

La Revolución Francesa a finales del siglo XVIII también tuvo un impacto significativo en Lyon. La ciudad se rebeló contra la Convención Nacional, y como resultado, fue sitiada y sufrió una brutal represión. Gran parte de la arquitectura renacentista de Lyon fue destruida, pero la ciudad logró recuperarse y volver a prosperar en el siglo XIX, convirtiéndose en un importante centro de la industria textil. En particular, Lyon se destacó como la «Capital de la Seda», gracias a su floreciente industria de producción y comercio de seda, que atrajo a artesanos, comerciantes y diseñadores de toda Europa. Los «canuts», como se conocía a los trabajadores de la seda, jugaron un papel crucial en la historia económica y social de la ciudad, y sus revueltas a favor de mejores condiciones laborales son un capítulo importante de la lucha obrera en Francia.

El casco antiguo de Lyon, conocido como Vieux Lyon, es un testimonio vívido de su pasado medieval y renacentista. Este barrio, con sus calles adoquinadas y edificios maravillosamente conservados, transporta a los visitantes a otra época. Uno de los aspectos más fascinantes de Vieux Lyon son sus «traboules», un laberinto de pasajes secretos que atraviesan los patios de las casas, conectando unas calles con otras. Estos pasajes fueron utilizados por los habitantes durante siglos, tanto para protegerse de las inclemencias del tiempo como para transportar mercancías de manera más eficiente. Durante la Segunda Guerra Mundial, las traboules jugaron un papel crucial en la resistencia francesa, proporcionando rutas seguras para los combatientes de la resistencia y ocultando a los refugiados.

Hoy en día, la historia de Lyon se celebra y se preserva en sus numerosos museos y sitios históricos que atraen a visitantes de todas partes del mundo. El Museo Galo-Romano de Lyon-Fourvière, ubicado en la colina de Fourvière, alberga una impresionante colección de artefactos romanos que cuentan la historia de la ciudad desde su fundación. Además, el Museo de la Seda (Maison des Canuts) ofrece una visión fascinante de la industria de la seda y de la vida de los canuts, mostrando cómo esta industria moldeó la identidad de Lyon.

La rica historia de Lyon no solo se observa en sus museos y monumentos, sino que también se siente en la atmósfera de la ciudad, en sus barrios históricos, en sus festivales que celebran tradiciones centenarias y en la mezcla de lo antiguo y lo nuevo que define su carácter único. Lyon es una ciudad que honra su pasado mientras mira hacia el futuro, una metrópolis donde la historia vive y respira en cada esquina.

Gastronomía de Lyon

La gastronomía de Lyon es reconocida mundialmente y se considera una de las principales razones por las que la ciudad es apodada la «capital culinaria de Francia». Con una rica tradición culinaria que fusiona lo mejor de la cocina francesa con especialidades locales únicas, Lyon se ha consolidado como un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa. Los «bouchons», los emblemáticos restaurantes típicos de Lyon, son el corazón de esta tradición. En estos acogedores establecimientos, donde se respira un ambiente auténticamente lionés, los comensales pueden disfrutar de platos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación.

Uno de los platos más icónicos es la «quenelle», una especie de albóndiga de pescado hecha generalmente de lucio, que se sirve con una rica salsa de marisco. Este plato, con su textura ligera y sabor delicado, es un verdadero deleite para el paladar. Otro de los manjares que se pueden degustar en los bouchons es el «tablier de sapeur», un plato contundente que consiste en tripas de ternera empanadas y fritas, una delicia para aquellos que buscan sabores auténticos y tradicionales. La «salade lyonnaise», por su parte, es una ensalada que combina tocino crujiente, huevo pochado y picatostes sobre una base de lechuga, todo aderezado con una vinagreta clásica, que resulta en un plato sencillo pero lleno de sabor.

Pero la oferta gastronómica de Lyon no se detiene en los bouchons. La ciudad es también el hogar de varios chefs de renombre internacional que han llevado la cocina francesa a nuevas alturas. Con numerosos restaurantes galardonados con estrellas Michelin, Lyon es un paraíso para los gourmets. Estos chefs, inspirados tanto por la tradición local como por las tendencias culinarias contemporáneas, crean platos innovadores que rinden homenaje a los ingredientes de alta calidad de la región.

Uno de los lugares más emblemáticos de la escena gastronómica de Lyon es el Mercado de Les Halles de Lyon – Paul Bocuse, un verdadero templo de la gastronomía. Nombrado en honor al legendario chef Paul Bocuse, quien es considerado uno de los pioneros de la nouvelle cuisine, este mercado cubierto es un festín para los sentidos. Aquí, los visitantes pueden pasear entre los puestos repletos de productos frescos y de alta calidad, desde quesos artesanales hasta embutidos, pasando por panes recién horneados, mariscos y vinos locales. Los productos que se encuentran en Les Halles son un reflejo de la diversidad y la riqueza del terruño lionés, y muchos de ellos son utilizados en las cocinas de los mejores restaurantes de la ciudad.

Lyon no sería la capital culinaria que es sin sus vinos excepcionales. La región circundante, que incluye las famosas zonas vinícolas de Beaujolais y Côte du Rhône, produce algunos de los mejores vinos de Francia. Los vinos de Beaujolais, con su carácter joven y afrutado, son perfectos para acompañar los platos más ligeros, mientras que los robustos y complejos tintos de Côte du Rhône maridan de manera excelente con las carnes y los guisos tradicionales de la región. Un recorrido gastronómico por Lyon no está completo sin la degustación de estos vinos, que no solo complementan las comidas, sino que también cuentan historias de la tierra y la tradición vitivinícola que ha florecido aquí durante siglos.

Actividades, Eventos y Festivales

Qué ver en Lyon

1. Vieux Lyon

El casco antiguo de Lyon, conocido como Vieux Lyon, es uno de los conjuntos renacentistas más grandes de Europa. Este barrio histórico es famoso por sus estrechas calles adoquinadas, sus edificios de color pastel y sus características «traboules«, pasadizos ocultos que conectan los patios y las calles. Aquí puedes visitar la Catedral de San Juan Bautista, un magnífico ejemplo de arquitectura gótica y románica, y pasear por la Rue Saint-Jean, llena de tiendas, cafés y restaurantes.

2. La Basílica de Notre-Dame de Fourvière

Situada en la colina de Fourvière, esta impresionante basílica es uno de los símbolos más emblemáticos de Lyon. Construida a finales del siglo XIX, ofrece una mezcla de estilos arquitectónicos y unas vistas panorámicas espectaculares de la ciudad desde su mirador. Además, puedes explorar el interior ricamente decorado y aprender sobre su historia en el museo adjunto.

3. Parc de la Tête d’Or

Este extenso parque urbano es uno de los pulmones verdes de Lyon y un lugar perfecto para relajarse. Con más de 117 hectáreas, el parque alberga un lago, un jardín botánico, un zoológico y numerosas áreas para hacer picnic. Es un lugar ideal para pasear, disfrutar de actividades al aire libre o simplemente descansar después de un día explorando la ciudad.

4. Museo de Bellas Artes de Lyon

El Museo de Bellas Artes de Lyon, ubicado en un antiguo convento del siglo XVII, es uno de los museos de arte más importantes de Francia. Su vasta colección incluye obras desde la antigüedad hasta el arte moderno, con piezas de maestros como Rubens, Rembrandt y Monet. Es un destino imprescindible para los amantes del arte y la cultura.

5. La Presqu’île

La Presqu’île es la zona situada entre los ríos Saona y Ródano, y es el corazón comercial y cultural de Lyon. Aquí encontrarás las plazas más emblemáticas de la ciudad, como la Place Bellecour y la Place des Terreaux, así como una gran variedad de tiendas, teatros y restaurantes. Es una zona animada y vibrante que muestra la vida urbana de Lyon en todo su esplendor.

Eventos y Festivales

Lyon alberga numerosos eventos y festivales a lo largo del año que celebran su rica cultura, tradiciones y espíritu innovador, consolidando su reputación como una de las ciudades más vibrantes y dinámicas de Francia. Estos eventos no solo atraen a locales, sino también a visitantes de todo el mundo, quienes llegan para disfrutar de la creatividad y el patrimonio cultural que Lyon tiene para ofrecer.

Uno de los festivales más emblemáticos es la Fête des Lumières. Celebrado cada diciembre, este espectacular festival de luces transforma la ciudad en un escenario de ensueño, donde los monumentos, calles y plazas se iluminan con impresionantes proyecciones y instalaciones artísticas creadas por diseñadores de todo el mundo. Durante cuatro noches, Lyon se convierte en un lienzo luminoso que narra historias a través de la luz, atrayendo a millones de visitantes y creando un ambiente mágico que es difícil de olvidar. Este evento tiene sus raíces en una tradición del siglo XIX, cuando los ciudadanos colocaban velas en sus ventanas para agradecer a la Virgen María por haber protegido la ciudad de la peste.

Otro evento destacado es el Nuits Sonores, un festival de música electrónica que se celebra cada primavera. Este festival ha crecido hasta convertirse en uno de los más importantes de Europa, atrayendo a algunos de los DJ y artistas electrónicos más influyentes del mundo. Nuits Sonores no solo es una fiesta de la música, sino también una plataforma para la innovación cultural, con talleres, conferencias y exposiciones que exploran la intersección entre la música, el arte y la tecnología. El festival se desarrolla en diversos lugares emblemáticos de la ciudad, desde fábricas abandonadas hasta plazas públicas, lo que permite a los asistentes descubrir Lyon de una manera totalmente nueva.

Además, Lyon es el lugar perfecto para los amantes de la buena mesa, como lo demuestra el Festival de la Gastronomie. Este evento celebra la excelencia culinaria de la región con una serie de actividades que incluyen demostraciones de cocina, catas de vinos, mercados gastronómicos y cenas especiales. Durante el festival, los chefs locales y de renombre internacional se reúnen para mostrar sus habilidades y rendir homenaje a los productos y platos que han hecho famosa a la cocina lionés. El festival es una oportunidad única para sumergirse en la cultura gastronómica de Lyon y disfrutar de lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer en términos de sabores y creatividad culinaria.

Estos eventos, junto con muchos otros que se celebran a lo largo del año, como el Festival Lumière, dedicado al cine clásico, o las Bienales de Danza y Arte Contemporáneo, que traen a la ciudad lo mejor de las artes escénicas y visuales, subrayan la posición de Lyon como un centro cultural de referencia. Cada uno de estos festivales no solo destaca la riqueza cultural de Lyon, sino que también refuerza su capacidad para innovar y adaptarse, manteniéndose a la vanguardia de la escena cultural europea. Para los visitantes, participar en alguno de estos eventos es una forma inigualable de conocer la ciudad y de conectar con su vibrante espíritu comunitario.

Otras Actividades en Lyon

Mejores Hoteles de Lyon: dónde dormir

Lyon ofrece una amplia gama de opciones de alojamiento que van desde lujosos hoteles históricos hasta opciones boutique modernas, todas ellas diseñadas para satisfacer las necesidades de todo tipo de viajeros. Aquí te presentamos algunos de los mejores hoteles de Lyon que garantizan una estancia cómoda y memorable.

1. Cour des Loges

Ubicado en el corazón del Vieux Lyon, Cour des Loges es un hotel de lujo que combina a la perfección el encanto del Renacimiento con las comodidades modernas. Este hotel, que ocupa un conjunto de edificios históricos restaurados, ofrece habitaciones y suites elegantemente decoradas, un spa de lujo y un restaurante galardonado con una estrella Michelin. Su ubicación privilegiada permite a los huéspedes explorar fácilmente los principales sitios históricos de la ciudad. Reserva Aquí.

2. Villa Florentine

Situado en una colina con vistas panorámicas sobre Lyon, Villa Florentine es un hotel boutique de cinco estrellas que ofrece lujo y tranquilidad en un entorno idílico. Esta antigua residencia renacentista ha sido convertida en un elegante hotel que cuenta con habitaciones y suites decoradas con gusto, una piscina al aire libre, un spa y un restaurante gourmet. Su ubicación, en el distrito histórico, permite a los huéspedes disfrutar de una estancia relajada mientras están cerca de las principales atracciones de la ciudad. Reserva Aquí.

3. InterContinental Lyon – Hotel Dieu

El InterContinental Lyon – Hotel Dieu es un magnífico hotel de lujo situado en uno de los edificios históricos más emblemáticos de Lyon. Este hotel combina la grandeza arquitectónica con un diseño interior moderno y sofisticado. Con impresionantes vistas al Ródano, el hotel ofrece habitaciones espaciosas y elegantes, un spa de alta gama, y varios bares y restaurantes de renombre. La ubicación central del hotel lo convierte en una base ideal para explorar Lyon. Reserva Aquí.

4. Mama Shelter Lyon

Para aquellos que buscan una estancia más moderna y desenfadada, el Mama Shelter Lyon es una excelente opción. Este hotel de diseño ofrece habitaciones cómodas y coloridas con un ambiente vibrante y juvenil. El hotel cuenta con un restaurante y un bar animados, ideales para socializar, y se encuentra en un barrio emergente con fácil acceso a las principales atracciones de Lyon. Es perfecto para viajeros jóvenes y aquellos que buscan una experiencia diferente en la ciudad. Reserva Aquí.

5. Hotel Carlton Lyon – MGallery by Sofitel

El Hotel Carlton Lyon, parte de la colección MGallery by Sofitel, es un hotel boutique que combina el encanto clásico con el confort moderno. Situado en la Presqu’île, entre los ríos Ródano y Saona, este hotel se encuentra en un edificio del siglo XIX que ha sido cuidadosamente restaurado. Ofrece habitaciones elegantemente decoradas, un spa con hammam y una ubicación excelente que permite a los huéspedes disfrutar de las principales tiendas, restaurantes y sitios turísticos de Lyon. Reserva Aquí.

Para cualquier otro hotel, que hay muuuuchos y muy variados en precios, utiliza el banner de aquí abajo:

Mejores restaurantes de Lyon: dónde comer

Lyon, conocida como la capital de la gastronomía francesa, es el hogar de una increíble variedad de restaurantes que ofrecen desde la más alta cocina hasta platos tradicionales en acogedores bouchons. Aquí te presentamos algunos de los mejores restaurantes de Lyon que no puedes dejar de visitar durante tu estancia en esta vibrante ciudad.

1. L’Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse

Considerado un templo de la gastronomía, L’Auberge du Pont de Collonges, fundado por el legendario chef Paul Bocuse, es uno de los restaurantes más famosos del mundo. Aunque la cocina ha evolucionado tras la muerte de Bocuse, el restaurante mantiene su compromiso con la excelencia culinaria. Aquí, los comensales pueden disfrutar de platos icónicos como la sopa de trufa negra VGE y el lomo de lubina en costra de hojaldre, acompañados por una carta de vinos excepcional. La experiencia en este restaurante es un homenaje al legado de Bocuse y a la alta cocina francesa. Reserva Aquí tu Mesa.

2. Le Garet

Para una auténtica experiencia gastronómica en un bouchon lionés, Le Garet es una visita obligada. Este restaurante tradicional ofrece un ambiente acogedor y platos clásicos de la cocina local, como la salade lyonnaise, las quenelles de brochet y el tablier de sapeur. La atmósfera es animada y auténtica, con decoración rústica y servicio amable, lo que convierte a Le Garet en un lugar ideal para sumergirse en la cultura culinaria de Lyon. Reserva Aquí tu Mesa.

3. La Mère Brazier

Fundado en 1921 por Eugénie Brazier, una de las madres de la cocina lionés, La Mère Brazier es un restaurante con dos estrellas Michelin que ha sido un pilar de la gastronomía francesa durante casi un siglo. Actualmente dirigido por el chef Mathieu Viannay, el restaurante ofrece una cocina refinada que respeta la tradición mientras incorpora toques modernos. Platos como la galette de cangrejo con crema de aguacate y el pato asado con naranja son algunos de los favoritos en su menú. La Mère Brazier es un lugar donde la historia y la innovación culinaria se encuentran. Reserva Aquí tu Mesa.

4. Le Kitchen Café

Le Kitchen Café es una joya oculta en Lyon, conocido por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Este pequeño restaurante ofrece un menú en constante evolución que combina sabores tradicionales con presentaciones creativas. Durante el día, es un lugar popular para el brunch y el almuerzo, con platos como el huevo pochado con espárragos y tostadas de aguacate. Por la noche, el restaurante se transforma en un espacio íntimo para disfrutar de una cena de varios platos que muestra lo mejor de la cocina contemporánea francesa. Reserva Aquí tu Mesa.

5. Takao Takano

Takao Takano es un restaurante de alta cocina que ha ganado dos estrellas Michelin gracias a la creatividad y precisión de su chef homónimo, Takao Takano. Ubicado en el distrito de la Presqu’île, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica excepcional que combina la elegancia francesa con la delicadeza japonesa. El menú, que cambia según la temporada, presenta platos como el pigeon (paloma) con castañas y setas, y un delicado tartar de atún con cítricos y hierbas frescas. Con un ambiente íntimo y un servicio impecable, Takao Takano es una opción imperdible para quienes buscan una experiencia culinaria refinada y moderna en Lyon. Reserva Aquí tu Mesa.

Si te has quedado con ganas de saber más, en estos videos puedes ir conociendo un poquito más de Lyon: